Пищеблок расположен на 1 этаже, имеется склад для хранения продуктов. Оснащение соответствует требованиям, все в рабочем состоянии.
Приточно-вытяжная вентиляция в рабочем состоянии. В варочном цехе разделочные столы и инвентарь укомплектованы, промаркированы, используются по назначению.
Набор помещения пищеблока:
- варочный цех,
- моечное отделение,
- цех сырой продукции,
- склад.
Разделочный инвентарь, столы укомплектованы, промаркированы, используются по назначению.
Холодильным и технологическим оборудованием укомплектованы в достаточном количестве, все в рабочем состоянии.
Поточность технологического процесса соблюдается. Имеется холодильник для суточных проб. Запрещенных блюд нет.
Для хранения сырого мяса выделены морозильные камеры. Имеется холодильник для хранения молочной продукции. Товарное соседство соблюдается.
Документация: документы, подтверждающие качество и безопасность сырья (сертификаты на продукты питания и договора) имеются на все продукты. Перспективное меню согласовано с директором ясли - сада.
Диетсестра осуществляет контроль по организации питания и за работой пищеблока.